Global wonderer 筆記本

最近的心頭好之一是奇異籽（奇亞籽，chia seed)

它在健康飲食界紅了好一陣子，之前我只有在做"那個改變你一生的麵包"時會用到，

在開始我的新飲食習慣後才發現它也是很好的植物性蛋白來源，纖維質高，飽足感也高，還是含omega-3脂肪酸最高的植物類食品。所以算養顏美容的聖品吧~

它沒什麼味道所以加進其它食材中也不會影響味道，但它吸水性強而且吸水後會讓液體成膠狀或果涷狀，所以做點心也很適合。

通常我會在睡前幫我和N做個 breakfast pot:

認識我的人都知道我是個美食主義者，對各種食物都很願意嚐試，對甜食更是完全無法(也不想)抵擋~

懷孕後口味大改變，本來就沒有很愛吃肉的我對肉又更加恐懼了

大家都說雞湯雞精好，優質蛋白來自肉類...... 但隨著孕期增加，肉類真的愈來愈難入口身體對各種化學成份也更敏感，

第一次我開始認真的研究要怎麼吃會健康一些，也能多攝取些植物性蛋白，

我知道我這輩子都不會放棄嚐試各地美食的機會，但至少在家吃時可以幫食物多把關(也好累積一些吃大餐和垃圾食物的本錢)

決定要來把漢堡店評比做個總結(雖然只有三家~)。

漢堡通常不是我的菜，但在平民美食貧脊的英國，這算是少數的選擇吧~

第三家是價格最平民化的gbk (gourmet burget kitchen)，本來不對它抱大太的期望，但後來反而是最常去的一間。gbk 和 Byron Burger 都是連鎖店所以常打對台，gbk採自助到櫃台點餐方式所以不用加小費，但餐點會幫你送到桌上。

在等菜閒聊的時候可以裝一杯免費的花生來嗑～

這是牆上的菜單，紙上的菜單會有推蔫的單品，通常都不會有雷，我大多點它的素食漢堡GBK Veggie也很夠味~

因為女兒早上必須處理公事，我們只能選擇近郊的海岸去，本來是「仁者樂山、智者樂水」，我寧可當仁者，但去過蘇格蘭高地後，寧願讓＂糜鹿陪在旁、曠野的風撲天蓋地而來，沒有樹，只有一片無邊無際的綠，寧靜得連呼吸都覺得吵＂的場景永遠不被覆蓋，選擇不去看山。

從Great Denmark st到火車站大概走了20分，我們搭Dart線往車程半小時的近郊漁村~Howth去。利用車行緩慢移動間，領略沿途小鎮的風光。天氣好得令人生氣！我們是要來迎向淒風苦雨，好驅散內心的灰暗，誰知這十月小陽春，亮晃晃的陽光映著車上少男少女的頭髮更紅，紅髮是愛爾蘭人的本色，綠則是他們的標誌，我們乘坐的愛爾蘭航空，人、機一片綠。吳*輝會選擇來此漫遊，師出有名啊！

就像台灣東北角的漁村，捕魚已不是正務，拼觀光比較重要，今天是週二，又是淡季，港灣塞滿停泊的風帆，零星的遊客、少數的釣客，天上飛的海鷗、地上踏步的小花鳥是近景，也許遊客稀，少人餵食，女兒摘點麵包屑往上丟，眾鳥齊擊，就有捷足先登者當空攔截，其餘眾鳥悻悻然又哭又鬧，女兒逗起牠們來，我警告她若非老娘在此虛張聲勢，妳恐怕會被眾鳥襲擊而死。

立冬進補，少不了麻油雞、米糕、薑母鴨，這些都需要用到胡麻油，加上這段時間爆發的混油、假油事件，大家開始懷念起古早用得最普遍的食用油—麻油；聽說盛產麻油的台南善化、西港的店家供不應求。

一般都認為麻油比較燥，只適合寒冷天，其實它屬性平溫，夏天涼拌菜常淋點香油中和一下苦寒是有道理的。營養學家説麻油含有亞麻油酸、和不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，但熱量高，宜酌量攝取，它還可利便滑腸、解脹氣，所以如果腸胃發炎就不要食用。此外建議不管做任何麻油料理，不要用麻油爆香，因高溫會讓油氧化，增加自由基，不利健康，不妨用拌炒或最後才淋上麻油增香氣。只是這樣我們就再也聞不到一家煮麻油，萬家聞香。像隔壁的先生聽說體質較寒，他太太三不五時就煮麻油料理，香聞十里，掩蓋了河東獅吼聲。麻油表達太太深情的一面，一定也撩起很多人懷念母愛的心情。

在兄弟姊妹大家樂融融的年代，聚會時，一家帶一、兩道菜來，擺滿兩長桌，往往那窩麻油鷄米糕最早見底，有時還不約而同，兩三家都準備這一道，也許大家都想念民生匱乏的年代，母親為了讓大家都能吃到難得吃到的鷄肉，一隻玲瓏小土雞在拜拜完之後剁塊，用麻油煸老薑再將雞肉及泡洗過的長糯米混炒一下，下酒、水拌匀，再裝入陶甕，在大鼎

提早一天回台南，希望一個人的旅行。怕女兒找不到人到處Call，告訴了她。不知這算不算出走？！

下了高鐵，猶豫要不要請兒子先來帶行李，後來決定把行李寄放在車站。

年輕貌美的服務員指示依紅線標記一路走就到了，這一路可不近啊！水泥地面年久失修，坎坷難行，心疼行李箱磨損，也開始後悔沒穿運動鞋。

卸下行李，我可以逍遙遊去了。沿著中山路一直西行，突然看到巷口百年老店，黃家蝦仁肉圓在眼前，真的是巷仔內才吃得到的美食，兩張小桌，已有一對夫妻在就食，美食遇知音，殷勤問訊。點了蝦仁肉丸，正猶豫要叫扁食或魚丸湯，她建議不妨叫混合的，於是三粒扁食兩顆魚丸沈在清澈的湯底，上面青翠的韮菜花漂浮。蝦仁肉丸的皮除了在來米漿外應該有摻地瓜粉，比我們過去常吃的Q彈，這就是台南人的早餐！

萍水相逢的夫妻説來台南就是享受慢食慢活的生活。他們以為我是異鄕客！

這個麵包的名稱是原食譜的作者定的，因為很受歡迎已經成了一個專有名詞。它不是台灣常見的那種鬆軟麵包，不過很像德國的pumpernickel類的紮實黑麥麵包。

歐美有很多的健康天然主義人，每一樣吃進口的食物都非常之斤斤計較。我說的不是一般家庭主婦都會多少注意到的那些少化學物少油少糖天然飲食，而是那些樣樣一定要有機，奶油白糖麩質麵粉類食品都不碰的那種。有些還是Vegan(除了是素食外奶蛋蜂蜜動物毛都不能用)，還碰過幾個執著到只吃"自然死亡"/自然成熟掉下的蔬果的神人。當然亞洲也有這一派人，只是人數和程度都好像比較少，也多半是是較年長的養生人士。說實在我真的很佩服這些人的認真執著，也很早就知道吃這方面我只能走比較隨波逐流那派。

來英國後大概搬過十次家吧，有兩年和一群半嬉皮的朋友一起租屋，雖然我們只有五個房間，但那棟房子一直同時住著約另外三四個不停變動的人口，不是男女朋友們就是借住的朋友。多半都是環保有機當道的有志之士。我們的房間很小但共用的客餐廳和廚房很大。一個星期總有一兩天大家一起做幾道菜分食。說實在大多都是小神廚法西主廚，他可不是什麼素食人道主義者，但大家一起吃飯時他多少會牽就著其它不吃肉的人，當然他還是克制不了嘴砲辯說不吃肉的無義意。法西只做大菜且沒耐心烤麵包做甜點，這個麵包就是其中一位環保有機當道食客常供獻的一道。連對這類食品喫之以鼻的法西都不得不承認它很與眾不同的好吃。

這位借居在我們客廳的某室友前男友B被逼迫做了十幾次的"改變你一生的麵包"。為了有這個麵包吃我們讓B在我們客廳寄宿了三個月。這還是在他們分手後，這樣這麵包的特別應該有些說服力吧。

後來我才發現有一個相似的那麼出名的一個食譜。

心心繫繫的台灣，

被全球政治不平等孤立卻可以因民主而挺起胸膛的台灣，

一向以妳為傲的我們流著淚祁禱妳的美麗不要變了樣。

要不，

要我們怎麼再以身為台灣人而自豪，

大水仙，小水仙~

今年的春天似乎來的早些，有陽光的英國是完全不一樣的一個世界。

遍地的Daffodil黃水仙(喇叭水仙)是春天到的表徵，不過和唬人的陽光一樣，完全不代表天氣會比較不冷。

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陽光，朋友，美食，完美的週末下午。

星期五的餐會到很晚，決定在這附近住兩晚順便渡個週末。

喜歡St Paul's這區，它是倫敦難得週末能偷得些寧靜悠閒的一個角落。

當然教堂前除外，但看完教堂大部份的人都會直接穿越千禧橋到泰晤士河的另一邊熱鬧去。其實留在河的這一岸晃晃是很舒適的。

週末不適合太早起，先窩在床上完食一大盒的草苺和一大個藍苺塔 (強烈建議仿造此做法~)

天氣難得那麼好時必需捨棄旅館的早餐，我們選了最多陽光、在聖保羅教堂旁的"保羅"吃早午餐。

上次和大家報了the trainline，就不能不報它的兄弟Mega bus網 ，同樣都是英國行想抗衡它不合理的交通費的管道。它也是早鳥票的一種概念，不過票價沒有 the trainline 那麼的高深莫測，多半都是愈早買愈便宜。

如果從倫敦出發的話大部份的地方都有火車可坐，但有時公車比較不用轉，也會到一些火車不去的地方，價格也多半比火車便宜，大家可以兩個網站比較看看。  

以前Mega Bus常打出從倫敦到各大城市只要1英鎊這種票價。對於對行程有規劃的人可以大大省一筆呀!

uk.megabus.com 點進去後就會看到類似這樣的頁面:

很可惜它現在還沒有中文版(右上角可選語言)，但操作還蠻簡單的。 (是說英國的德國和比利時遊客是有比華人多嗎?????為什麼要有德文版和比利時文版??)