Global wonderer 筆記本

最近的心頭好之一是奇異籽（奇亞籽，chia seed)

它在健康飲食界紅了好一陣子，之前我只有在做"那個改變你一生的麵包"時會用到，

認識我的人都知道我是個美食主義者，對各種食物都很願意嚐試，對甜食更是完全無法(也不想)抵擋~

懷孕後口味大改變，本來就沒有很愛吃肉的我對肉又更加恐懼了

決定要來把漢堡店評比做個總結(雖然只有三家~)。

漢堡通常不是我的菜，但在平民美食貧脊的英國，這算是少數的選擇吧~

第三家是價格最平民化的gbk (gourmet burget kitchen)，本來不對它抱大太的期望，但後來反而是最常去的一間。gbk 和 Byron Burger 都是連鎖店所以常打對台，gbk採自助到櫃台點餐方式所以不用加小費，但餐點會幫你送到桌上。

因為女兒早上必須處理公事，我們只能選擇近郊的海岸去，本來是「仁者樂山、智者樂水」，我寧可當仁者，但去過蘇格蘭高地後，寧願讓＂糜鹿陪在旁、曠野的風撲天蓋地而來，沒有樹，只有一片無邊無際的綠，寧靜得連呼吸都覺得吵＂的場景永遠不被覆蓋，選擇不去看山。

從Great Denmark st到火車站大概走了20分，我們搭Dart線往車程半小時的近郊漁村~Howth去。利用車行緩慢移動間，領略沿途小鎮的風光。天氣好得令人生氣！我們是要來迎向淒風苦雨，好驅散內心的灰暗，誰知這十月小陽春，亮晃晃的陽光映著車上少男少女的頭髮更紅，紅髮是愛爾蘭人的本色，綠則是他們的標誌，我們乘坐的愛爾蘭航空，人、機一片綠。吳*輝會選擇來此漫遊，師出有名啊！

就像台灣東北角的漁村，捕魚已不是正務，拼觀光比較重要，今天是週二，又是淡季，港灣塞滿停泊的風帆，零星的遊客、少數的釣客，天上飛的海鷗、地上踏步的小花鳥是近景，也許遊客稀，少人餵食，女兒摘點麵包屑往上丟，眾鳥齊擊，就有捷足先登者當空攔截，其餘眾鳥悻悻然又哭又鬧，女兒逗起牠們來，我警告她若非老娘在此虛張聲勢，妳恐怕會被眾鳥襲擊而死。

立冬進補，少不了麻油雞、米糕、薑母鴨，這些都需要用到胡麻油，加上這段時間爆發的混油、假油事件，大家開始懷念起古早用得最普遍的食用油—麻油；聽說盛產麻油的台南善化、西港的店家供不應求。

一般都認為麻油比較燥，只適合寒冷天，其實它屬性平溫，夏天涼拌菜常淋點香油中和一下苦寒是有道理的。營養學家説麻油含有亞麻油酸、和不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，但熱量高，宜酌量攝取，它還可利便滑腸、解脹氣，所以如果腸胃發炎就不要食用。此外建議不管做任何麻油料理，不要用麻油爆香，因高溫會讓油氧化，增加自由基，不利健康，不妨用拌炒或最後才淋上麻油增香氣。只是這樣我們就再也聞不到一家煮麻油，萬家聞香。像隔壁的先生聽說體質較寒，他太太三不五時就煮麻油料理，香聞十里，掩蓋了河東獅吼聲。麻油表達太太深情的一面，一定也撩起很多人懷念母愛的心情。

在兄弟姊妹大家樂融融的年代，聚會時，一家帶一、兩道菜來，擺滿兩長桌，往往那窩麻油鷄米糕最早見底，有時還不約而同，兩三家都準備這一道，也許大家都想念民生匱乏的年代，母親為了讓大家都能吃到難得吃到的鷄肉，一隻玲瓏小土雞在拜拜完之後剁塊，用麻油煸老薑再將雞肉及泡洗過的長糯米混炒一下，下酒、水拌匀，再裝入陶甕，在大鼎𥚃燉三四個小時，這燉得軟爛的米糕是先生鄉愁的療癒，只是隨著科技的進步，先是拌炒後放進電鍋，但往往要兩次烹煮才不至中間㚒生，後來更方便了，燜燒鍋在手，行遍天下，掀開熱騰騰的，征服了很多人的胃。但還是難忘兩個老人家在大鍋大灶前生火添柴煨補的身影。先生說公公婆婆走了，回家再也沒有動力了，；母親四月往生後，幾番來去，雖然弟弟牢記母親的交待，不要讓我們沒娘家可回，極力維護母親生前局面，但也逐漸明白古人說的"父死路斷，母死斷路的道理"，母親雖非生我，卻是養我、育我、疼我如同己出的再生父母啊！

提早一天回台南，希望一個人的旅行。怕女兒找不到人到處Call，告訴了她。不知這算不算出走？！

下了高鐵，猶豫要不要請兒子先來帶行李，後來決定把行李寄放在車站。

年輕貌美的服務員指示依紅線標記一路走就到了，這一路可不近啊！水泥地面年久失修，坎坷難行，心疼行李箱磨損，也開始後悔沒穿運動鞋。

這個麵包的名稱是原食譜的作者定的，因為很受歡迎已經成了一個專有名詞。它不是台灣常見的那種鬆軟麵包，不過很像德國的pumpernickel類的紮實黑麥麵包。

心心繫繫的台灣，

被全球政治不平等孤立卻可以因民主而挺起胸膛的台灣，

一向以妳為傲的我們流著淚祁禱妳的美麗不要變了樣。

大水仙，小水仙~

今年的春天似乎來的早些，有陽光的英國是完全不一樣的一個世界。